Referencia:
Chorizo de Ciervo Cárnicas Ortín
Peso aprox 0.350 Kg.
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Chorizo de Ciervo Ortín.
Chorizo realizado con la mejor carne de cerdo y con un sabor muy exquisito.
Peso aprox 0.350 Kg.
Paleta Denominación de Origen Teruel Sierra del Maestrazgo
Se presenta en una pieza de 5.500kg aprox.
Curado al natural en los secadero Castellote (Teruel)
Panceta Curada con Pimentón Dulce Sierra Maestrazgo
Peso aprox. 1.200 Kg.
CODILLO de Jamón D.O.Teruel Sierra Maestrazgo
Peso 1.400kg. aprox.
Maza de jamón Denominación de Origen Teruel.
La maza del jamón es donde hay mas carne y mayor cantidad de grasa infiltrada.
Peso Aprox. 1.200 Kg.
CONTRA MAZA de Jamón D.O.Teruel Sierra Maestrazgo
Peso 1.200kg aprox.
Jamón Serrano Sierra Maestrazgo lleva su proceso de transformación y secado en el secadero natural de Castellote (Teruel).
Peso aproximado 7,400 Kg
Curación mínima 12-14 meses
Envasado en 4 piezas + huesos
PUNTA de jamón Bodega Reserva Sierra Maestrazgo, es una de las partes mas sabrosas junto con la maza, es carnosa y contiene grasa. Es la parte opuesta la pezuña del pernil.
Peso aproximado 1,800 kg
CONTRAMAZA jamón Bodega Reserva Sierra Maestrazgo es la parte opuesta a la maza que contiene menos grasa y menos magro, pero mas curadaal ser la parte mas estrecha de la pierna.
Peso aproximado 1,200 kg.
Maza de jamón Denominación de Origen Teruel.
La maza del jamón es donde hay mas carne y mayor cantidad de grasa infiltrada.
Peso Aprox. 1.600 Kg.
Jamón Denominación de Origen Teruel Sierra Maestrazgo
Se presenta en una pieza de jamón entero de aproximadamente 7,2-7,5 Kg. curado con baja concentración de sal durante 18-20 meses aproximadamente.
Cumple la normativa del consejo regulador.
Jamón de Cerda Sierra Maestrazgo de unos 12 kg aproximadamente.
Destaca por su jugosidad.
Curación aproximada de 24 meses.
CODILLO de jamón Bodega Reserva Sierra Maestrazgo es la parte del jamón se suele utilizarse mas para hacer tacos, suele ser mas dura y fibrosa.
Peso aproximado 1.400 kg
Bolsa de jamón bodega reserva fileteado
Peso Aprox. 0.200 Kg.
Taco Cecina de Ciervo Sierra Maestrazgo
Peso aprox. 0.270Kg.
Jamón Bodega Reserva Sierra Maestrazgo es jamón curado en Castellote, en el Maestrazgo turolense.
Periodo de curación 16 meses.
Se presenta envasado en 4 piezas + huesos.
Peso Aproximado 7.5 Kg.
Chorizo de Ciervo Cárnicas Ortín
Peso aprox 0.350 Kg.
