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Albarracín Oveja Azafrán Cuña

Albarracín Oveja Azafrán Cuña

Referencia:

6,99 €
Impuestos incluidos

Cuña de Queso de Oveja Semicurado con Azafrán.
Elaborado con Leche Pasteurizada de Oveja y con 6 meses de curación.

Peso aprox. 0.190 Kg - 0.230 Kg
Quesos Artesanos de Teruel, Sierra de Albarracín.

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Cuña de Queso de Oveja Semicurado con Azafrán.
Quesos elaborados exclusivamente a base de leche fresca de oveja pasteurizada, proveniente de ganadería propia de ovino lechero. Quesos de pasta firme prensada, obtenidos por coagulación predominantemente enzimática y maduración con flora bacteriana del ácido láctico. Se caracterizan por un sabor más intenso.
El formato pequeño requiere de un tiempo mínimo de maduración de 4 meses, este queso tras ser elaborado añadiéndole Azafrán y tras un breve periodo de oreo y encortezado, al madurar va adquiriendo el sabor y aroma del Azafrán de Teruel. Presenta una pasta que al corte es de color dorado, con toques rojizos del azafrán y un olor a leche levemente evolucionada.

Corteza
En este tipo de queso condimentado en superficie resulta habitual un mayor enmohecimiento de la corteza. Por su peculiar madurado el queso adquiere un aroma agradable y un sabor a Azafrán delicado.

Peso aprox. 0.190 Kg - 0.230 Kg
Quesos Artesanos de Teruel, Sierra de Albarracín.

Referencias específicas

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