Sobrasada con Trufa

Bolsas de jamón Gran Reserva, Cecina de Toro y Lomo Embuchado Fileteado
Presentado en bolsas individuales de Jamón Gran Reserva Fileteado, Cecina de Toro Fileteada y Lomo embuchado Fileteado, estupendas para abrir y consumir.
Los auténticos sabores tradicionales e inconfundible, gracias a las mejores carnes selectas que los hacen deliciosos.
Bolsas de 180g aprox. de jamón / Bolsas de 150g aprox. de Lomo y Cecina de Toro.

Pierna de Cecina de Cabra
Basándose en el sabor tradicional de la auténtica Cabra de la montaña, para  la elaboración de una de las mejores cecinas que se realizan en la sierra del Maestrazgo.
Unos cuantos meses de curación dan como resultado una de las mejores cecinas con una carne de sabor peculiar, intenso, propio de la especie, poco salada y con un aroma característico a las especies naturales.
Peso aprox 2-2'2 Kg

Longaniza con Trufa
Producto hecho con magro y panceta de cerdo especias y trufa negra (tuber melanosporum).
Es un producto de muy alta calidad y categoría gourmet.
Pieza de 0.270-0.290 Kg aprox.
Elaborado en el pueblo de Ejulve, comarca del Maestrazgo.

Pieza de Lomo Embuchado de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel.

Este producto ofrece una de las mejores selecciones de lomo procedente de los cerdos con Denominación de Origen Teruel. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave con una carne curada con pimentón, ajo y otras especias que le confieren a estas piezas un sabor intenso y delicado.
Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor suave y su gran curación.
Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)

Longaniza de Aragón 
Exquisita longaniza elaborada en la provincia de Teruel.
Es el embutido típico de Aragón, caracterizada por su sabor gracias a las especias.
Elaborada siguiendo los pasos de la receta de nuestros antepasados, cuidando con esmero cada paso de fabricación. Utilizando carne seleccionada de las canales de cerdo de la D.O.P (Denominación de Origen Protegida de Teruel)
Peso aprox. 0.280-0.300 Kg. 

Cecina de Oveja
Basándose en el sabor tradicional del Cordero, para  la elaboración de una de las mejores cecinas que se realizan en la sierra del Maestrazgo.
Unos cuantos meses de curación dan como resultado una de las mejores cecinas con una carne de sabor peculiar, intenso, propio de la especie, poco salada y con un aroma característico a las especies naturales.
Peso aprox 0.270gr -0.310gr

Taco de Contra Maza de Jamón Reserva Duroc.

Jamones De Curación entre 17-18 meses y Secados al Natural. 
La Contra Maza del jamón es la parte opuesta a la maza que contiene menos grasa y más curada,
ya que es la parte más estrecha de la pierna.
Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)

Paleta Denominación de Origen Teruel 
La paleta DOTeruel es un producto de alta calidad, ya que su carne esta infiltrada de grasa que la hacen muy sabrosa y con un tacto exquisito al paladar. Se caracteriza por su carne de color rojo y brillante al corte con grasa parcialmente infiltrada. De sabor agradable y poco salada.

El jamón se extrae de las patas traseras del Cerdo D.O. Teruel, mientras que la paletilla es la pata delantera del cerdo controlada por la D.O. Teruel. El tamaño de las patas es la principal diferencia, ya que el proceso de elaboración es el mismo en ambos casos.

Curación: 12-15 meses.
Curado al natural en la Sierra del Maestrazgo, Castellote (Teruel)

Jamón Serrano Sierra Maestrazgo secado en los secaderos naturales de Castellote en Teruel.

Curación mínima 12-14 meses.

Taco de Maza de Jamón Reserva Duroc.

Jamones De Curación entre 17-18 meses y Secados al Natural. 
La maza del jamón es es la parte mas carnosa y con infiltraciones de grasa.
Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)

Pierna de Cecina de Cabra
Basándose en el sabor tradicional de la auténtica Cabra de la montaña, para  la elaboración de una de las mejores cecinas que se realizan en la sierra del Maestrazgo.
Unos cuantos meses de curación dan como resultado una de las mejores cecinas con una carne de sabor peculiar, intenso, propio de la especie, poco salada y con un aroma característico a las especies naturales.
Peso aprox  1'8 Kg - 2 Kg

Jamón Serrano Sierra Maestrazgo secado en los secaderos naturales de Castellote en Teruel.

Curación mínima 12-14 meses.

Paleta Denominación de Origen Teruel 
La paleta DOTeruel es un producto de alta calidad, ya que su carne esta infiltrada de grasa que la hacen muy sabrosa y con un tacto exquisito al paladar. Se caracteriza por su carne de color rojo y brillante al corte con grasa parcialmente infiltrada. De sabor agradable y poco salada.

El jamón se extrae de las patas traseras del Cerdo D.O. Teruel, mientras que la paletilla es la pata delantera del cerdo controlada por la D.O. Teruel. El tamaño de las patas es la principal diferencia, ya que el proceso de elaboración es el mismo en ambos casos.

Curación: 12-15 meses.
Curado al natural en la Sierra del Maestrazgo, Castellote (Teruel)

Taco de Cecina de jabalí
Basándose en el sabor tradicional del auténtico Jabalí, para la elaboración de una de las mejores cecinas que se realizan en la provincia de Teruel.
Las piezas de Jabalí, se someten a un proceso de salazón y unos cuantos meses de curación al aire en un ambiente natural como es la sierra de Teruel. Dando como resultado una de las mejores cecinas que podemos encontrar en el mercado.
Sabor y aroma: El efecto que resulta del salazón, aporta en el proceso de maduración una carne de sabor peculiar, suave, a caza propio de la especie, poco salada y con un aroma característico a las especies naturales.
Si no la has probado, te aconsejamos que la pruebes !!!!!!
Peso aprox. 0.200Kg-0.230Kg

Taco de Cecina de Toro o Cecina de Ternera.
Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso, su pizca de sal perfecta y por carecer de grasa.
Elaborada únicamente por carne de ternera selecta y por una pizca de sal perfecta.
Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)

Taco de Cecina de Toro o Cecina de Ternera.
Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso, su pizca de sal perfecta y por carecer de grasa.
Elaborada únicamente por carne de ternera selecta y por una pizca de sal perfecta.
Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)