Albarracín Oveja Romero
Albarracín Oveja Romero

Albarracín Oveja Romero

Referencia:

7,96 €
Impuestos incluidos

Cuña de Queso de Oveja al Romero.
Elaborado con Leche Pasteurizada de Oveja y con 4 meses de curación.

Peso aprox. 0.300 Kg
Quesos Artesanos de Teruel, Sierra de Albarracín.

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Cuña de Queso de Oveja al Romero.
Quesos elaborados exclusivamente a base de leche fresca de oveja pasteurizada, proveniente de ganadería propia de ovino lechero. Quesos de pasta firme prensada, obtenidos por coagulación predominantemente enzimática y maduración con flora bacteriana del ácido láctico. Se caracterizan por un sabor más intenso.
El formato pequeño requiere de un tiempo mínimo de maduración de 4 meses, este queso tras ser elaborado y tras un breve periodo de oreo y encortezado es recubierto de hoja seleccionada de romero, al madurar va adquiriendo el sabor y aroma de la planta aromática. Presenta una pasta que al corte es de color dorado pálido con unos ojos de tamaño medio y un olor a leche levemente evolucionada.

Corteza
En este tipo de queso condimentado en superficie resulta habitual un mayor enmohecimiento de la corteza. Por su peculiar madurado el queso adquiere un aroma agradable a romero y ajedrea.

Peso aprox. 0.300 Kg
Quesos Artesanos de Teruel, Sierra de Albarracín.

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