Jamón Serrano Sierra Maestrazgo consigue su optimo sabor después de 12-14 meses de curación en un marco inigualable para ofrecer un producto de calidad. Castellote en Teruel, cuenta con secaderos naturales rodeado de las mejores condiciones medioambientales y rigurosos controles para obtener ese conjunto de aromas y sabores tan característicos del jamón de estas tierras.
Es un jamón curado en secadero al natural de Castellote, en el Maestrazgo turolense. Con un periodo de curación mínimo de 18 meses. El Jamón se presenta cortado en mazas, su sabor es suave al paladar, y bajo en sal. El color es rojizo con aspecto brillante. Se presenta envasado en varias piezas más 2 huesos. Su peso estará sobre 5,5 Kg - 6 Kg, ya que se desechan los huesos y pezuña del jamón que no sirven. Este formato es ideal para un consumo no muy habitual; por lo tanto, una vez abierto debe de conservarse en la nevera y envuelto en un trapo de algodón preferentemente e incluso con film transparente.
Taco de Codillo de Jamón Denominación de Origen Teruel. Jamones De Curación entre 18-20 meses y Secados al Natural. El Codillo del jamón se caracteriza por ser la parte más gustosa y con gran cantidad de grasa infiltrada. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Taco de Cecina de Toro o Cecina de Ternera. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso, su pizca de sal perfecta y por carecer de grasa. Elaborada únicamente por carne de ternera selecta y por una pizca de sal perfecta. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Bolsa de jamón Denominación de Origen Teruel Presentado en bolsa de Jamón Fileteado, estupendo para abrir y consumir. El auténtico Jamón DOTeruel con un sabor inconfundible gracias a su grasa infiltrada que lo hace deliciosos. Peso Aprox. 180g por bolsa.
Bolsa de jamón Denominación de Origen Teruel Presentado en bolsa de Jamón Fileteado, estupendo para abrir y consumir. El auténtico Jamón DOTeruel con un sabor inconfundible gracias a su grasa infiltrada que lo hace deliciosos. Peso Aprox. 180g por bolsa.
Bolsas de jamón Gran Reserva, Cecina de Toro y Lomo Embuchado Fileteado Presentado en bolsas individuales de Jamón Gran Reserva Fileteado, Cecina de Toro Fileteada y Lomo embuchado Fileteado, estupendas para abrir y consumir. Los auténticos sabores tradicionales e inconfundible, gracias a las mejores carnes selectas que los hacen deliciosos. Bolsas de 180g aprox. de jamón / Bolsas de 150g aprox. de Lomo y Cecina de Toro.
Paleta Denominación de Origen Teruel La paleta DOTeruel es un producto de alta calidad, ya que su carne esta infiltrada de grasa que la hacen muy sabrosa y con un tacto exquisito al paladar. Se caracteriza por su carne de color rojo y brillante al corte con grasa parcialmente infiltrada. De sabor agradable y poco salada.
El jamón se extrae de las patas traseras del Cerdo D.O. Teruel, mientras que la paletilla es la pata delantera del cerdo controlada por la D.O. Teruel. El tamaño de las patas es la principal diferencia, ya que el proceso de elaboración es el mismo en ambos casos.
Curación: 12-15 meses. Curado al natural en la Sierra del Maestrazgo, Castellote (Teruel)
Jamones De Curación entre 17-18 meses y Secados al Natural. La maza del jamón es es la parte mas carnosa y con infiltraciones de grasa. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Bolsa de Panceta Curada Con Pimentón Dulce Fileteada de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso y su gran curación.
Peso aprox: 180gr. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Pieza de Cabezada de Lomo de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel.
Este producto ofrece una de las mejores selecciones de cabezada procedente de los cerdos con Denominación de Origen Teruel. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave con una carne curada con pimentón, ajo y otras especias que le confieren a estas piezas un sabor intenso y delicado. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su grasa infiltrada que la hacer tener un sabor muy sabroso. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Pierna de Cecina de Cabra Basándose en el sabor tradicional de la auténtica Cabra de la montaña, para la elaboración de una de las mejores cecinas que se realizan en la sierra del Maestrazgo. Unos cuantos meses de curación dan como resultado una de las mejores cecinas con una carne de sabor peculiar, intenso, propio de la especie, poco salada y con un aroma característico a las especies naturales. Peso aprox 2-2'2 Kg
Bolsa de jamón Denominación de Origen Teruel Presentado en bolsa de Jamón Fileteado, estupendo para abrir y consumir. El auténtico Jamón DOTeruel con un sabor inconfundible gracias a su grasa infiltrada que lo hace deliciosos. Peso Aprox. 180g por bolsa.
Jamones De Curación entre 17-18 meses y Secados al Natural. El Codillo del jamón se caracteriza por ser la parte más gustosa y con gran cantidad de grasa infiltrada. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Jamón de Cerda Se presenta deshuesado en varias piezas más huesos envasados.
Los huesos se ponen de la parte de codillo cortados en 3 y envasados para poderlos aprovechar para caldo, cocido... Ya que el puente, la pezuña no sirven. Hay que tener en cuenta que el peso del hueso está entre 3 kg aproximadamente, ya que el animal es de gran tamaño.
Se caracteriza por su sabor inconfundible y su potente aroma, que lo hacen un producto exquisito y diferente. Peso aprox. 13 Kg - 14 Kg
Jamón Denominación de Origen Teruel. Se presenta en una pieza de jamón entero, curado con baja concentración de sal durante 18-20 meses. Cumple la normativa del consejo regulador, de la Denominación de Origen Protegida de Teruel. Elaborado en la sierra de Castellote por Secadero Sierra Maestrazgo.
Pieza de Lomo Embuchado de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel.
Este producto ofrece una de las mejores selecciones de lomo procedente de los cerdos con Denominación de Origen Teruel. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave con una carne curada con pimentón, ajo y otras especias que le confieren a estas piezas un sabor intenso y delicado. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor suave y su gran curación. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
