Jamones De Curación entre 17-18 meses y Secados al Natural. El Codillo del jamón se caracteriza por ser la parte más gustosa y con gran cantidad de grasa infiltrada. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
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CODILLO de jamón Bodega Reserva Sierra Maestrazgo es la parte mas dura del jamón y con diferentes sabores.
Los jamones Sierra Maestrazgo son curados en secaderos naturales, en las tierras de Teruel, concretamente en Castellote. Su altitud y su clima continental hacen de los secaderos l entorno perfecto para alcanzar productos de excelente calidad.
Paleta Denominación de Origen Teruel La paleta DOTeruel es un producto de alta calidad, ya que su carne esta infiltrada de grasa que la hacen muy sabrosa y con un tacto exquisito al paladar. Se caracteriza por su carne de color rojo y brillante al corte con grasa parcialmente infiltrada. De sabor agradable y poco salada.
El jamón se extrae de las patas traseras del Cerdo D.O. Teruel, mientras que la paletilla es la pata delantera del cerdo controlada por la D.O. Teruel. El tamaño de las patas es la principal diferencia, ya que el proceso de elaboración es el mismo en ambos casos.
Curación: 12-15 meses. Curado al natural en la Sierra del Maestrazgo, Castellote (Teruel)
Longaniza con Trufa Producto hecho con magro y panceta de cerdo especias y trufa negra (tuber melanosporum). Es un producto de muy alta calidad y categoría gourmet. Pieza de 0.260-0.290 Kg aprox. Elaborado en el pueblo de Ejulve, comarca del Maestrazgo.
Bolsa de Chorizo Ibérico Fileteado de Carne de Cerdos Ibéricos. Este producto ofrece una de las mejores selecciones de Embutidos procedente de los cerdos Ibéricos. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave con una carne curada con Pimentón, especias que le confieren a estas piezas un sabor intenso y muy sabroso. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso y su gran curación. Bolsa de 150g aprox.
Fuet Extra Artesano de Teruel El Fuet Artesano se elabora con una curación de 20 días en bodega natural, obteniéndose de este modo un embutido de extraordinario sabor, aroma y calidad. Se elaboran a partir de las carnes de cerdos de la Denominación de Origen Jamón de Teruel junto a especias de primera calidad y tripa natural, siguiendo la tradición de nuestros antepasados. Seleccionados en su momento óptimo de gustosidad para ser consumidos. Peso aprox. 180gr - 190gr
Trozo de Panceta Curada Con Pimentón Dulce de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso y su gran curación. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Chorizo de Ciervo Artesano El chorizo de ciervo es un embutido curado con la mejor carne de ciervo y panceta de cerdo condimentado con especias naturales. Ideal para compartir con una tabla de quesos, el maridaje es espectacular y con un sabor muy exquisito!!!!! Peso aprox. 270gr-300gr envasado al vacío. Elaborado en el pueblo de Ejulve, comarca del Maestrazgo.
Bolsa de Lomo Embuchado Fileteado de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel. Este producto ofrece una de las mejores selecciones de lomo procedente de los cerdos con Denominación de Origen Teruel. Muy jugosos al paladar por su grasa infiltrada, de aroma suave con una carne curada con pimentón, ajo y otras especias que le confieren a estas piezas un sabor intenso y delicado. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor suave y su gran curación. Bolsa de 150g aprox. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Bolsa de jamón Denominación de Origen Teruel Presentado en bolsa de Jamón Fileteado, estupendo para abrir y consumir. El auténtico Jamón DOTeruel con un sabor inconfundible gracias a su grasa infiltrada que lo hace deliciosos. Peso Aprox. 180g por bolsa.
Trozo de Panceta Curada Natural de Carne de Cerdos de Denominación de Origen Teruel. Piezas Con Secado al Natural, se caracteriza por su sabor intenso y su gran curación. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
Es un jamón curado en secadero al natural de Castellote, en el Maestrazgo turolense. Con un periodo de curación mínimo de 18 meses. El Jamón se presenta cortado en mazas, su sabor es suave al paladar, y bajo en sal. El color es rojizo con aspecto brillante. Se presenta envasado en varias piezas más 2 huesos. Su peso estará sobre 5,5 Kg - 6 Kg, ya que se desechan los huesos y pezuña del jamón que no sirven. Este formato es ideal para un consumo no muy habitual; por lo tanto, una vez abierto debe de conservarse en la nevera y envuelto en un trapo de algodón preferentemente e incluso con film transparente.
Bolsas de jamón DO Teruel, Cecina de Toro y Lomo Embuchado Fileteado Presentado en bolsas individuales de Jamón DOTeruel Fileteado, Cecina de Toro Fileteada y Lomo embuchado Fileteado, estupendas para abrir y consumir. Los auténticos sabores tradicionales e inconfundible, gracias a las mejores carnes selectas que los hacen deliciosos. Bolsas de 180g aprox. de jamón DOTeruel / Bolsas de 150g aprox. de Lomo y Cecina de Toro.
Bolsas de jamón Gran Reserva, Cecina de Toro y Lomo Embuchado Fileteado Presentado en bolsas individuales de Jamón Gran Reserva Fileteado, Cecina de Toro Fileteada y Lomo embuchado Fileteado, estupendas para abrir y consumir. Los auténticos sabores tradicionales e inconfundible, gracias a las mejores carnes selectas que los hacen deliciosos. Bolsas de 180g aprox. de jamón / Bolsas de 150g aprox. de Lomo y Cecina de Toro.
Pierna de Cecina de Cabra Basándose en el sabor tradicional de la auténtica Cabra de la montaña, para la elaboración de una de las mejores cecinas que se realizan en la sierra del Maestrazgo. Unos cuantos meses de curación dan como resultado una de las mejores cecinas con una carne de sabor peculiar, intenso, propio de la especie, poco salada y con un aroma característico a las especies naturales. Peso aprox 2'4 - 2'6 Kg
Jamón Denominación de Origen Teruel. Se presenta envasado en varias piezas más huesos cortados y en bolsa al vacío. Curado con baja concentración de sal durante 18-20 meses, lo que le hace tener una calidad y un sabor exquisito. Cumple la normativa del consejo regulador. Secadero Sierra Maestrazgo.
Longaniza de Pascua Exquisita longaniza de pascua elaborada en la provincia de Teruel. Es el embutido típico de Aragón, caracterizada por su sabor gracias a las especias. Elaborada siguiendo los pasos de la receta tradicional, cuidando con esmero cada paso de fabricación. Utilizando carne seleccionada de las canales de cerdo de la D.O.P (Denominación de Origen Protegida de Teruel) Peso aprox. 200gr
Longaniza de Aragón Exquisita longaniza elaborada en la provincia de Teruel. Es el embutido típico de Aragón, caracterizada por su sabor gracias a las especias. Elaborada siguiendo los pasos de la receta de nuestros antepasados, cuidando con esmero cada paso de fabricación. Utilizando carne seleccionada de las canales de cerdo de la D.O.P (Denominación de Origen Protegida de Teruel) Peso aprox. 0.280-0.300 Kg.
Jamones De Curación entre 17-18 meses y Secados al Natural. El Codillo del jamón se caracteriza por ser la parte más gustosa y con gran cantidad de grasa infiltrada. Secadero Sierra Maestrazgo (Castellote)
